Vänskapsbröd - 2 limpor

01/12/2002 07:24:12
http://w1.866.telia.com/~u86600410/friendbread.html

Ett fint namn på bröd, men så har vi också fått receptet från en god vän: Olle som bakar det här och bjuder det till morgonfikat när vi hälsar på i Korsberga.

Dag 1
4 dl kokande vatten
1 dl rågkross
1 dl vetekross
1 dl russin
1 dl linfrö
1 dl vetekli
2 dl lingonsylt
3 tsk salt
3 tsk kummin
Blanda allt. Låt stå över natten.

Dag 2
1,8-2 liter vetemjöl
2 paket torrjäst

Ugn: 250°
Häll på 5 dl kokande vatten. Blanda 2 paket torrjäst med 1,8-2 liter vetemjöl. Blanda allt. Arbeta väl. Baka ut två limpor. Låt dem jäsa. Grädda limporna i 20-25 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.

Lantbröd med vetekross & oliver

15/04/2003 07:59:44
http://www.aftonbladet.se/vss/matovin/story/0,2789,266972,00.html

4 bröd
3 dl vetekross
50 g jäst
1 msk salt
(2 msk olivolja - om bröden ska sparas)
2 dl svarta urkärnade oliver
1 l ljummet vatten
2 l special-bakvetemjöl eller ett annat starkt vetemjöl

Gör så här:
1. Koka upp vetekrosset och låt svälla. Sila av vattnet ordentligt.
2. Blanda jäst, salt, (olivolja), vetekrosset, oliverna och vattnet.
3. Blanda i det mesta av vetemjölet och knåda degen så länge - helst i maskin - att den släpper bunkens kanter. Den ska vara ganska lös.
4. Jäs degen 1 timme i bunken.
5. Forma fyra halvrunda bröd genom att fösa ihop degen på bakbordet. Knåda inte in mer mjöl.
6. Lägg upp bröden på plåtar med bakplåtspapper. Snitta dem med en vass kniv.
7. Jäs bröden till dubbel storlek.
8. Grädda i 250 grader i 10 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 25 minuter.

Frukostbullar

23/05/2004 13:58:23

1 liter mjölk och 5 dl havregryn blandas och får stå över natten.

Dagen efter:
3 hg smält smör hälles varmt i blandningen allra först innan övriga ingredienser blandas i.
3 paket jäst blandas med lite mjölk/havregrynsspad (som tagits undan innan smöret blandats i)
Knappt 1,5 kg mjöl
2 dl socker
1 tsk salt

Ingredienserna blandas i och degen får jäsa 30 min.
Kavla ut degen till 3 cm tjocklek och tag ut rundlar med dricksglas.
Får jäsas 30 min innan de sätts in i ugn.
Ugn 225 grader